Les meilleurs restaurants de Copenhague : du budget au gastronomique
Copenhagen: Evening Gourmet Walk with Food & Drinks Tasting
Quels sont les meilleurs restaurants de Copenhague ?
Pour le smørrebrød : Aamanns 1921 (200–350 DKK) ou Schønnemann (250–400 DKK, réservez des semaines à l'avance). Pour la restauration de quartier : Fiskebar (poisson, Vesterbro, 300–500 DKK), Kadeau (cuisine insulaire New Nordic, 450–600 DKK). Pour le Michelin : Geranium (3 étoiles, menu dégustation 3 200 DKK), Jordnær (2 étoiles, 2 400 DKK). Pour le budget : marché Torvehallerne (80–140 DKK) ou street food Reffen (80–130 DKK).
Les restaurants de Copenhague : le contexte honnête
Copenhague est véritablement l’une des grandes villes gastronomiques du monde. Depuis l’ouverture de Noma en 2003 et le déclenchement de la révolution New Nordic, c’est une destination pour les professionnels et les passionnés de gastronomie dans le monde entier — et cette marée montante a élevé l’ensemble de la scène restauration. La qualité moyenne des restaurants copenhaguois milieu de gamme est exceptionnellement élevée.
C’est aussi véritablement cher. Un dîner milieu de gamme (pas Michelin, juste un bon restaurant de quartier) coûte 400–700 DKK par personne avec boissons. Le territoire Michelin : 2 000–4 000 DKK par personne avec le vin. Il n’y a pas à y échapper — Copenhague est parmi les villes d’Europe les plus chères pour dîner dehors.
Ce guide couvre des recommandations honnêtes à tous les niveaux, avec des attentes de prix réels pour vous permettre de planifier en conséquence.
La balade gastronomique du soir est un bon moyen de découvrir le quartier restaurant autour de Vesterbro avant de s’engager sur des réservations.
Budget : moins de 150 DKK par personne
Marché Torvehallerne (Israels Plads)
Le marché couvert près de la station Nørreport est la meilleure valeur culinaire du centre de Copenhague. Smørrebrød, café, poisson frais, viennoiseries : la plupart des articles 80–130 DKK. Voir le guide Torvehallerne dédié.
Street food Reffen (Refshaleøen)
Le marché extérieur saisonnier (avril–octobre) propose environ 50 vendeurs de 80–130 DKK par plat. Le trajet de 20 minutes fait partie de l’expérience. Voir le guide Reffen.
Pølsevogn (chariots à hot-dogs)
La nourriture de rue danoise classique. DØP à Rådhuspladsen ou plusieurs chariots autour de la Gare Centrale : 40–65 DKK pour un rød pølse ou un hot-dog français. Irremplaçable.
Shawarma et kebab, Nørrebro
Nørrebro propose la meilleure nourriture moyen-orientale de Copenhague aux prix les plus accessibles. Döner, shawarma, falafel de 70–100 DKK dans plusieurs bons endroits constants sur Nørrebrogade et les rues environnantes.
Livraison Wolt / Foodora
Pour les soirées en autonomie, les applications de livraison de Copenhague proposent une bonne sélection de restaurants. Beaucoup des endroits milieu de gamme listés ci-dessous livrent. Un repas livré d’un vrai restaurant coûte souvent 150–250 DKK et offre un meilleur rapport qualité-prix qu’un repas assis pour les soirées en solo.
Milieu de gamme : 200–500 DKK par personne
Smørrebrød
Aamanns 1921 (Niels Juels Gade 19) : La référence moderne du smørrebrød. Saisonnier, créatif, magnifiquement exécuté. Déjeuner : 280–380 DKK pour trois pièces plus boissons. Réservez 3–5 jours à l’avance.
Restaurant Schønnemann (Hauser Plads 16) : Le classique — ouvert depuis 1877. Espèces uniquement au déjeuner, réservez des semaines à l’avance. 300–450 DKK par personne. Une expérience irremplaçable.
Selma (Elmegade 25, Nørrebro) : Favori du quartier, légèrement moins cher, cuisine tout aussi bonne. 150–220 DKK pour un déjeuner deux pièces. Réservations recommandées le week-end.
Restaurants de quartier
Fiskebar (Flæsketorvet 100, Kødbyen/Vesterbro) : Centré poisson, intérieur boisé, excellente carte des vins. Le menu change selon les disponibilités — huîtres, plie entière, préparations fumées et crues. L’un des restaurants les plus constants de Copenhague. Dîner : 350–500 DKK par personne.
Bæst (Guldbergsgade 29, Nørrebro) : Pizza à bois et charcuterie maison. La mozzarella est faite maison à partir de lait danois. Pizza 145–185 DKK ; planches de charcuterie 120–200 DKK. Toujours plein ; réservez bien à l’avance ou arrivez à l’ouverture.
Warpigs (Flæsketorvet 25, Kødbyen) : Collaboration entre Mikkeller (institution craft beer copenhaguoise) et 3 Floyds (États-Unis). Viandes fumées, excellent craft beer à la pression, pas de réservation (rejoignez la file). Généreux, bon rapport qualité-prix, excellente bière. Assiettes côtes et brisket 180–260 DKK.
Kul (Høkerboderne 16, Kødbyen) : Bar à vins naturels avec petites assiettes et cuisine ouverte à bois. L’une des cartes des vins les plus respectées de Copenhague. Petites assiettes 80–160 DKK ; dîner complet 350–500 DKK.
Admiralgade 26 (Admiralgade 26, Indre By) : Bistrot danois moderne, menu saisonnier, excellent rapport qualité-prix au déjeuner. Le « plat du jour » (dagens ret) à 175 DKK est véritablement l’une des meilleures affaires de la ville.
Café Nørreport et restaurants de déjeuner similaires près de Nørreport : Plusieurs lunch spots informels servent la cuisine danoise classique (pâté de foie, smørrebrød, ragoûts) pour 100–160 DKK. Parcourez les rues autour de Nørreport et choisissez selon les ardoises du jour.
New Nordic milieu de gamme
Kadeau (Wildersgade 10, Christianshavn) : La cuisine insulaire de Bornholm réinterprétée à Copenhague. Le menu du déjeuner revient à 450–600 DKK pour quatre à cinq plats — excellent rapport qualité-prix pour ce niveau de cuisine. Réservez bien à l’avance.
Amass (Refshalevej 153, Refshaleøen) : Cuisine New Nordic sérieuse à Refshaleøen, à proximité de Reffen mais dans un registre complètement différent. Menu dégustation 800–1 100 DKK. L’approche du jardin à la table et les fermentations maison sont excellents.
Geist (Kongens Nytorv 8) : Restaurant moderne de petites assiettes dans un grand espace accessible. Pas bon marché, mais pas non plus en territoire menu dégustation. Petites assiettes 90–180 DKK ; dîner complet 400–600 DKK.
Haut de gamme milieu de gamme : 500–1 000 DKK par personne
Anciens de Noma et évolution New Nordic
Le paysage gastronomique créé par les anciens de Noma est ce que Copenhague a de plus intéressant à manger. Ce ne sont pas des expériences « Noma light » — ce sont des restaurants indépendants avec leurs propres identités créatives.
108 (Strandgade 108, Christianshavn) : Fondé par Kristian Baumann (ancien de Noma), fermé pour rénovation en 2026 — vérifiez l’état. Quand ouvert : créatif, généreux, 600–800 DKK pour le dîner.
Relæ (fermé en 2021, mais son esprit vit dans plusieurs restaurants fondés par ses anciens). Baest et d’autres lieux de Nørrebro tracent cette lignée.
Radio (Julius Thomsens Gade 12, Frederiksberg) : Discret, exceptionnel. Centré sur les légumes, saveurs fermentées naturellement, service sans chichis. Environ 700–900 DKK pour un dîner complet avec vin.
AOC (Dronningens Tværgade 2, Indre By) : 2 étoiles Michelin dans une cave sous un hôtel particulier du XVIIe siècle. Plus formel que la plupart des restaurants de Copenhague, cuisine remarquable. Menu dégustation 1 200–1 600 DKK ; accord vins en plus.
Niveau Michelin : 1 500+ DKK par personne
Copenhague a plus d’étoiles Michelin par habitant que presque toute autre ville. Voici le sommet actuel :
Geranium (3 étoiles Michelin)
Nørre Farimagsgade 55 (dans le niveau supérieur d’un stade de football, de façon surréaliste). Le restaurant de Rasmus Kofoed détient trois étoiles depuis 2016 et est régulièrement classé dans la liste des 50 Meilleurs Restaurants du Monde.
La cuisine est extraordinaire — 18–20 plats de pure précision, les meilleurs produits scandinaves saisonniers transformés avec une attention obsessionnelle aux détails. La vue sur Fælledparken fait partie de l’expérience.
Prix : Environ 3 200–3 500 DKK par personne pour la nourriture ; accord vins (souvent obligatoire dans certains forfaits) ajoute 1 500–2 000 DKK. Les réservations ouvrent 90 jours à l’avance et se vendent en quelques heures.
Verdict : Si vous prenez la gastronomie au sérieux et en avez les moyens, Geranium vaut la dépense. Un repas unique dans une vie.
Alchemist (2 étoiles Michelin)
Refshalevej 173C, Refshaleøen. L’expérience culinaire la plus théâtrale de Copenhague — 50 plats en 5 actes dans un décor conçu comme une production théâtrale. La cuisine de Rasmus Munk s’adresse au gaspillage alimentaire, à la durabilité et aux réponses émotionnelles à la nourriture autant qu’aux saveurs.
Prix : Environ 2 800–3 500 DKK par personne pour la nourriture. Réservations tout aussi difficiles à obtenir qu’à Geranium.
Verdict : Pas pour tout le monde. Si le théâtre et le concept sont aussi importants que la gastronomie classique, c’est singulier. Si vous voulez « la meilleure nourriture », Geranium est la réponse.
Jordnær (2 étoiles Michelin)
Gentofte Hotel, Gentoftegade 29, Gentofte (30 minutes du centre de Copenhague en S-tog). Le restaurant du chef Eric Vildgaard est régulièrement cité parmi les meilleurs d’Europe. Fruits de mer nordiques à un niveau extraordinaire.
Prix : Environ 2 200–2 600 DKK par personne pour la nourriture ; accord vins en plus.
Verdict : Vaut le déplacement. Cadre plus détendu que Geranium ou Alchemist, ambition culinaire tout aussi élevée.
Options une étoile
Plusieurs restaurants une étoile offrent une cuisine extraordinaire à des prix légèrement plus accessibles (1 000–1 800 DKK). Frederiks Have (Frederiksberg), Marchal (Hôtel d’Angleterre), Studio (Strandgade) et d’autres représentent une cuisine sérieuse une étoile.
Ce qu’il ne faut pas faire
Restaurants de Nyhavn : Comme indiqué ci-dessus, les établissements du front de canal sont presque universellement surfacturés pour la qualité. Prenez un verre, faites des photos, puis allez manger à Vesterbro ou Nørrebro.
Restaurants de l’axe Strøget : La rue piétonne commerçante compte des chaînes internationales et des restaurants orientés touristes. Il y a des exceptions (boulangerie Lagkagehuset, quelques cafés), mais la densité de restaurants offre un mauvais rapport qualité-prix.
Restaurant intérieur de Tivoli : Pour le prix d’entrée plus la nourriture surfacturée, vous pouvez avoir un excellent dîner ailleurs. Si vous êtes à Tivoli, mangez dehors avant d’entrer.
Déjeuner dans les restaurants haut de gamme : Beaucoup des meilleurs restaurants étoilés Michelin de Copenhague proposent des menus du déjeuner à des prix nettement inférieurs au dîner — AOC, Geranium (déjeuner les jours de semaine uniquement) et d’autres. C’est le meilleur rapport qualité-prix pour accéder au niveau supérieur. Vérifiez si le service du déjeuner est disponible lors de la réservation.
Comment réserver les restaurants de Copenhague
Niveau Michelin : Réservez exactement le jour d’ouverture de la fenêtre de réservation (vérifiez la politique de chaque restaurant — généralement 60–90 jours à l’avance). Programmez un rappel dans votre calendrier. Ces tables se remplissent en heures.
Milieu de gamme populaire (Fiskebar, Bæst, Kadeau) : Réservez 1–2 semaines à l’avance pour les week-ends ; 3–5 jours pour la semaine.
Bistrots de quartier : Habituellement 2–5 jours à l’avance suffit. Beaucoup acceptent les entrées sans réservation le jour même.
Plateformes de réservation : La plupart des restaurants de Copenhague réservent directement sur leur propre site. The Fork (LaFourchette) et OpenTable couvrent aussi de nombreux établissements.
Annulation : Les restaurants de Copenhague prennent les annulations au sérieux — particulièrement au plus haut niveau, des frais d’annulation de 500–1 000 DKK par personne sont appliqués dans les 24–48 heures. Annulez correctement si vos plans changent.
Questions fréquentes sur les restaurants de Copenhague
Quel est le meilleur restaurant de Copenhague en ce moment ?
Geranium (3 étoiles Michelin) est régulièrement classé parmi les meilleurs du monde. Alchemist est le plus théâtral. Pour la valeur et la qualité de quartier : Kadeau, Fiskebar et Bæst se distinguent sans les prix des menus dégustation.
Combien coûte un dîner dans un bon restaurant de Copenhague ?
Restaurant de quartier milieu de gamme : 350–550 DKK par personne avec une boisson. New Nordic haut de gamme : 600–900 DKK par personne. Menu dégustation Michelin : 2 000–4 000 DKK par personne avec le vin.
Faut-il réserver les restaurants de Copenhague à l’avance ?
Pour les étoilés Michelin : réservez le jour de l’ouverture des réservations, souvent 60–90 jours à l’avance. Endroits populaires milieu de gamme : 1–2 semaines à l’avance pour les week-ends. Restaurants de quartier décontractés : souvent le jour même ou sans réservation.
Quel quartier a les meilleurs restaurants de Copenhague ?
Vesterbro (particulièrement le Meatpacking District/Kødbyen) et Nørrebro ont la plus grande concentration de restaurants excellents. Vesterbro tend vers le haut de gamme et le poisson ; Nørrebro est plus diversifié et plus abordable.
Y a-t-il de bons restaurants végétariens à Copenhague ?
Oui — Copenhague a une excellente scène végétale. Amass (Refshaleøen) fait de la vraie cuisine végétarienne New Nordic. Bæst (Nørrebro) a une excellente pizza végétarienne. Studio propose des menus dégustation végétariens. La plupart des restaurants s’adaptent aux demandes végétariennes et véganes.
Qu’est-ce que le Meatpacking District de Copenhague ?
Kødbyen est un ancien quartier d’abattoirs à Vesterbro, aujourd’hui le quartier restaurant et bar le plus concentré de Copenhague. Des bâtiments industriels carrelés de blanc du début du XXe siècle abritent Fiskebar, Warpigs, Kul, et bien d’autres.
Est-il vrai que les restaurants de Nyhavn sont des pièges à touristes ?
En grande partie, oui. Les restaurants de Nyhavn facturent une prime de localisation significative pour la vue sur le canal. La nourriture n’est pas mauvaise, mais elle est surfacturée de 50–100 DKK par plat par rapport à une qualité équivalente ailleurs. Éloignez-vous de deux rues pour un meilleur rapport qualité-prix.
Questions fréquentes — Les meilleurs restaurants de Copenhague : du budget au gastronomique
Quel est le meilleur restaurant de Copenhague en ce moment ?
Geranium (3 étoiles Michelin, Nørre Farimagsgade 55) est régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants du monde. Alchemist est le plus ambitieux et théâtral. Pour la valeur et la cuisine de quartier : Kadeau (cuisine New Nordic insulaire de Bornholm), Fiskebar (Vesterbro, centré poisson) et Bæst (pizza à bois et charcuterie maison, Nørrebro) se distinguent sans les prix des menus dégustation.Combien coûte un dîner dans un bon restaurant de Copenhague ?
Restaurant de quartier milieu de gamme : 300–500 DKK par personne pour la nourriture seule ; ajoutez 150–250 DKK pour les boissons. Bistrot New Nordic haut de gamme : 500–800 DKK par personne. Menu dégustation Michelin : 1 800–3 500 DKK par personne, accord vins en plus (800–2 000 DKK).Faut-il réserver les restaurants de Copenhague à l'avance ?
Pour les restaurants étoilés Michelin : réservez le jour de l'ouverture des réservations (souvent 60–90 jours à l'avance), sinon vous n'aurez pas de place. Pour les endroits populaires milieu de gamme : 3–7 jours à l'avance pour les week-ends, 1–2 jours pour la semaine. Pour les restaurants de quartier décontractés : souvent le jour même ou sans réservation, mais appeler à l'avance évite les déceptions.Quel quartier a les meilleurs restaurants de Copenhague ?
Vesterbro (Meatpacking District / Kødbyen) et Nørrebro ont la plus grande concentration de restaurants excellents. Vesterbro tend vers le haut de gamme et le poisson ; Nørrebro est plus diversifié, plus abordable, et dispose des ouvertures indépendantes les plus intéressantes. Indre By a de bonnes options mais aussi plus d'établissements touristiques mélangés.Y a-t-il de bons restaurants végétariens à Copenhague ?
Oui — Copenhague a une scène végétale plus forte que la plupart des capitales européennes. Amass (Refshaleøen) fait de la vraie cuisine végétarienne New Nordic. Bæst (Nørrebro) a une excellente pizza végétarienne et leur mozzarella maison. Studio (Sankt Annæ Plads) propose des menus dégustation végétariens. La plupart des restaurants s'adaptent facilement aux demandes végétariennes et véganes.Qu'est-ce que le Meatpacking District de Copenhague ?
Kødbyen (littéralement 'Ville de la Viande') est un ancien quartier d'abattoirs à Vesterbro devenu le quartier restaurant et bar le plus concentré de Copenhague. Les bâtiments carrelés de blanc du début du XXe siècle abritent aujourd'hui restaurants, bars à vins, clubs et studios. Fiskebar, Warpigs, Bio Mio et Nose2Tail comptent parmi les lieux les plus connus.Est-il vrai que les restaurants de Nyhavn sont des pièges à touristes ?
En grande partie oui. Les restaurants occupant les maisons colorées du canal de Nyhavn facturent une prime de localisation significative — vous payez la vue. La nourriture dans la plupart des restaurants de Nyhavn est compétente mais rarement exceptionnelle, et 50–100 DKK plus chère par plat que des restaurants de qualité équivalente à deux rues de là. Si vous voulez la vue, prenez un verre plutôt qu'un repas complet.
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