Waar is het beste craft beer in Kopenhagen?

Mikkeller Bar (Viktoriagade 8B, Vesterbro) is het originele en meest iconische adres — 20-plus wisselende aftappunten, lage prijzen voor de kwaliteit, dagelijks open vanaf 14:00. Warpigs (Flæsketorvet 25, Kødbyen) combineert craft beer met Amerikaans barbecue en heeft zijn eigen brouwerij. BRUS (Guldbergsgade 29, Nørrebro) is de taproom van To Øl. Een craft-bierroute van Vesterbro via Kødbyen naar Nørrebro bestrijkt de voornaamste adressen in één avond.

Beste Craft Beer Kopenhagen 2026: Mikkeller, To Øl, Warpigs, BRUS-gids

De Mikkeller craft-beerroute in Vesterbro is de meest gestructureerde manier om de bieerscène van de wijk te verkennen — lokale gids, vier tot zes proeverijen, context over hoe Mikkeller en de bredere Kopenhagense craft-beerbeweging zich ontwikkelden.

Kopenhagen als craft-beerstad

De craft-beerscène van Kopenhagen is geen recente ontwikkeling die is mee-gekomen met andere ambachtelijke voedseltrends. Ze groeide uit een specifiek moment — een handvol homebrewers en bier-obsessieven in het midden van de jaren 2000 die een kans zagen om in bier te doen wat de New Nordic-beweging deed in restaurants: Deense productie op topniveau internationaal geloofwaardig maken.

Mikkeller, opgericht in 2006, was de katalysator. Zijn oprichter Mikkel Borg Bjergsø — destijds een leraar op een Kopenhagense middelbare school — werd in het volgende decennium de meest erkende naam in Europees craft beer. Het traject van homebrew-enthousiasteling naar wereldmerk, met bars in meer dan 20 landen, is het stichtingsverhaal van de Kopenhagense craft-beerscène. Maar verscheidene andere brouwerijen en locaties volgden, en de stad heeft nu een diepte die ver voorbij elk enkel merk gaat.

Mikkeller: het oorsprongspunt

Mikkeller Bar (Viktoriagade 8B, Vesterbro) is het originele en belangrijkste adres. De begane-grondbar is klein — ongeveer 40 couverts — met een minimalistisch interieur en 20-plus aftappunten die wisselen tussen Mikkeller’s eigen productie en gastbieren van brouwerijen die het team bewondert.

Het aanbod bestrijkt de volle range: experimentele sours, sessie-IPA’s, stouts, double dry-hopped pale ales, seizoensbieren, samenwerkingen met brouwerijen uit de VS, het VK, Japan en Scandinavië. De bieren wisselen op rotatie, wat betekent dat geen twee bezoeken identiek zijn.

Prijzen: 25cl-schenking: 60–80 DKK. 50cl-schenking: 95–130 DKK. Dagelijks open vanaf 14:00; de bar wordt druk vanaf 18:00 op doordeweekse dagen en vanaf 15:00 in het weekend.

Mikkeller is een gypsy-brouwer — hij heeft nooit een traditionele productiefaciliteit gehad zoals de meeste brouwerijen. Bier wordt geproduceerd bij partnerbrouwerijen in Europa naar Mikkeller’s recepten en specificaties. Dit is bekritiseerd als niet-authentiek door de traditionele brouwcultuur; het heeft ook een tempo van experimenten en releases mogelijk gemaakt dat bij een enkele vaste faciliteit onmogelijk zou zijn.

Per 2026 heeft Mikkeller ook een fysieke brouwerijfaciliteit in San Diego — dus het gypsy-model is niet meer het enige — maar de Kopenhagense bar op Viktoriagade blijft het spirituele thuis van het merk.

Andere Mikkeller-adressen in Kopenhagen: Mikkeller and Friends (Stefansgade 35, Nørrebro) is de tweede bar, met een vergelijkbaar formaat en een ander aanbod. Mikkeller On Tap (luchthaven en andere locaties) serveert hetzelfde merk voor premiumprijs tijdens transit.

To Øl en BRUS: het Nørrebro-alternatief

BRUS (Guldbergsgade 29, Nørrebro) is de taproom en het restaurant van To Øl, het andere internationaal erkende craft-beermerk van Kopenhagen. Het is gevestigd in hetzelfde gebouw als restaurant Bæst — een ontwikkeling uit 2016 die één adres in Nørrebro maakte tot het meest geconcentreerde punt van kwaliteitseten en -bier in de wijk.

To Øl werd in 2010 opgericht door Tobias Emil Jensen en Tore Gynther, aanvankelijk ook als gypsy-brouwerij. De naam betekent “Twee Bieren” in het Deens — opzettelijk eenvoudig voor een brouwerij die allesbehalve eenvoudig bier produceert. Het assortiment bestrijkt sours, barrel-aged stouts, hazy IPA’s, sessiebieren en experimentele formats. De brouwerij heeft zijn eigen productiefaciliteit opgezet since zijn gypsy-oprichting.

Bij BRUS wisselen circa 20 aftappunten tussen To Øl’s catalogus en gastbieren. Het eten (beschikbaar aan de restaurantbar los van de reserveringsverplichte eetkamer van Bæst) serveert hapjes en kleine gerechten die bij het bier passen — Noords beïnvloed, seizoensgebonden, niet de geforceerde voedsel-paarings die sommige brouwerijrestaurants produceren.

Prijzen: Vergelijkbaar met Mikkeller — 25cl voor 65–85 DKK, 50cl voor 100–140 DKK. Open vanaf 15:00 op doordeweekse dagen, 12:00 in het weekend.

Brouwerijrondleidingen bij BRUS zijn beschikbaar — controleer de To Øl-website voor het schema en de prijzen. De rondleiding bestrijkt de Nørrebro-productiefaciliteit met proeverij inbegrepen, duurt ongeveer 90 minuten en kost ongeveer 350–450 DKK per persoon.

Warpigs: barbecue en brouwen in Kødbyen

Warpigs (Flæsketorvet 25, Kødbyen / Vleeswijk, Vesterbro) is de beste eten-plus-bier-ervaring in Kopenhagen en misschien het meest succesvolle voorbeeld van de integratie van de craft-beerscène met de voedselscène van Kopenhagen.

Het is een samenwerking tussen Mikkeller en 3 Floyds Brewing (Munster, Indiana) — Mikkeller brengt de Kopenhagense geloofsbrieven en brouwvisie, 3 Floyds brengt de Amerikaanse craft-beer- en barbecue-sensibiliteit. Het resultaat is een grote taproom met industrieel-esthetisch interieur in het midden van het Vleeswijk, met huisgebrouwen Amerikaans-stijl bieren naast barbecue langzaam gestookt in houtrookoven.

Het barbecue is serieus — brisket, pulled pork, ribben — gestookt in de Amerikaanse traditie, met Deens varken- en rundvlees en Amerikaanse rooktechniek. Dit is geen Kopenhagense culinaire hybride; het is de getransplanteerde Amerikaanse vorm, goed uitgevoerd.

Prijzen: Bieren 70–100 DKK voor 25cl, 120–170 DKK voor 50cl. Barbecuegerechten: 185–280 DKK per stuk. Een volledige maaltijd — twee of drie vleesporties, bijgerechten, twee tot drie bieren — kost 350–500 DKK per persoon.

Dagelijks open vanaf 12:00. Inlopen is doorgaans mogelijk, hoewel de populairste weekenddiensten (vrijdag- en zaterdagavond) druk kunnen zijn. De locatie in Kødbyen maakt het een natuurlijke stop in een avond die begint in Vesterbro en verder gaat naar Mikkeller Bar.

Fermentoren: de serieuze flessenwinkel

Fermentoren (Halmtorvet 30, Vesterbro) is het referentiepunt voor iedereen die Deens en internationaal craft beer als product wil verkennen in plaats van als taproom-ervaring. Het is een flessenwinkel — geen bar — met een aanbod van enkele duizenden bieren uit circa 30 landen.

Het aanbod omvat uitgebreide Deense productie van kleinere brouwerijen die geen eigen taprooms hebben in Kopenhagen: Kølster, Dry & Bitter, Ugly Duck (alle uit de Kopenhagense omgeving), plus een uitgebreid internationaal assortiment met Scandinavië, Duitsland, de VS, het VK en specialistische producenten uit Tsjechië, Japan en Australië.

Prijzen zijn hoger dan supermarktbier maar veel lager dan barprijzen — een 33cl-fles Deens craft-IPA kost 30–55 DKK. Het winkelpersoneel is deskundig en zal voor elk gehemelte of elke stijlvoorkeur helpen selecteren. Er zijn een paar stoelen voor consumptie ter plaatse; dit is primair een meenemoperatie.

Open vanaf 12:00 (soms 14:00) op doordeweekse dagen; vanaf 10:00 op zaterdag. Zondag gesloten.

De biertochtsroute

De meest logische craft-beerroute in Kopenhagen bestrijkt Vesterbro en Nørrebro in één avond. Looptijd tussen alle stops: ongeveer 35 minuten totaal.

Stop 1 (16:00–17:30): Mikkeller Bar, Viktoriagade 8B, Vesterbro. Begin met twee of drie schenking — een pale ale en iets experimenteels. Dit is het canonieke startpunt.

Stop 2 (18:00–19:30): Fermentoren, Halmtorvet 30, Vesterbro — vijf minuten lopen. Koop een fles iets Deens om onderweg naar het diner te proberen. Of ga verder naar Warpigs.

Stop 3 (19:30–21:00): Warpigs, Flæsketorvet 25, Kødbyen — tien minuten lopen. Diner hier dekt het voedselcomponent. Twee of drie Warpigs-huisbieren plus een barbecuegerecht.

Stop 4 (21:30 en later): BRUS, Guldbergsgade 29, Nørrebro — 15 minuten lopen of korte taxi. De taproom van To Øl voor het Nørrebro-deel van de route.

Totaal budget voor de avond: 600–900 DKK per persoon inclusief eten bij Warpigs. De Kopenhagense craft-bierwandeling met een lokale gids bestrijkt vergelijkbaar terrein met proeverij inbegrepen en context over de geschiedenis — nuttig als u gestructureerde kennis wilt in plaats van zelfgeleide verkenning.

Een noot over Carlsberg

Carlsberg is de historische brouwerij van Kopenhagen en heeft een bezoekerservaring op zijn Vesterbro-locatie — de Home of Carlsberg. Dit wordt apart behandeld in de Carlsberg experience-gids. De twee scènes (craft beer en Carlsberg) staan niet tegenover elkaar — de craft-beerbeweging groeide deels als reactie op het mainstream Carlsberg-model en de Carlsberg-bezoekerservaring probeert nu expliciet een premiumpositionering terug te winnen deels in reactie hierop. Beide zijn de moeite waard om te ervaren, om verschillende redenen.

Veelgestelde vragen over craft beer in Kopenhagen

Hoeveel kost craft beer in Kopenhagen?

Een 25cl-schenking bij Mikkeller Bar of Warpigs kost 60–90 DKK (8–12 euro). Een 50cl-schenking kost 95–150 DKK (13–20 euro). Flessenbier bij Fermentoren kost 30–60 DKK voor een 33cl-fles. Hoog naar Europese maatstaven, maar consistent met Scandinavische stadsprijzen.

Wat is Mikkeller en waarom is het beroemd?

Mikkeller werd in 2006 opgericht door Mikkel Borg Bjergsø als gypsy-brouwer — experimenteel bier producerend in de faciliteiten van andere brouwerijen zonder eigen productieapparatuur te bezitten. Het werd internationaal bekend om snelle experimenten en opvallend design en exploiteert nu bars in meer dan 20 landen.

Wat is To Øl en waar kan ik het drinken?

To Øl is een Kopenhagense brouwerij opgericht in 2010, bekend om experimentele stijlen en samenwerkingen. BRUS (Guldbergsgade 29, Nørrebro) is het voornaamste Kopenhagense adres, met circa 20 wisselende aftappunten tussen To Øl en gastbrouwerijen.

Is Warpigs een bezoek waard?

Ja, voor de combinatie van Amerikaans barbecue en huisgebrouwen craft beer in een Vleeswijkomgeving. Een maaltijd met twee of drie bieren kost 350–500 DKK per persoon. Sterk aanbevolen voor een avond in Vesterbro.

Kan ik een Kopenhagense brouwerij bezoeken?

BRUS (To Øl, Nørrebro) biedt brouwerij-rondleidingen voor ongeveer 350–450 DKK per persoon. De craft beer en hapjes tour is een begeleid alternatief dat meerdere locaties bestrijkt met proeverij inbegrepen.

Wat is de craft-beertour en wat bestrijkt hij?

Begeleide craft-bierroutes bestrijken Vesterbro, Nørrebro en het stadscentrum met vier tot zes proeverijen over twee tot drie uur voor 400–650 DKK per persoon.

Zijn er Deense craft-brouwerijen buiten Mikkeller en To Øl?

Ja: Kølster (Frederiksberg), Dry & Bitter (Brønshøj), Evil Twin (opgericht in Kopenhagen, nu in New York) en Ugly Duck. Fermentoren flessenwinkel op Halmtorvet heeft het breedste beschikbare assortiment Deense craft-productie onder één dak.

Veelgestelde vragen — Beste craft beer in Kopenhagen: Mikkeller, To Øl, Warpigs en hoe de scène werkt

Hoeveel kost craft beer in Kopenhagen?
Een half pint (25cl) bij Mikkeller Bar of Warpigs kost 60–90 DKK (8–12 euro). Een vol pint (50cl) kost 95–150 DKK (13–20 euro). Flessenbier uit de koeling bij bierwinkels kost 30–60 DKK voor een 33cl-fles. Carlsberg in de supermarkt: 8–12 DKK per 33cl-blikje. Craft-beerprijzen in Kopenhagen zijn hoog naar de meeste Europese maatstaven, hoewel niet ongewoon voor Scandinavische steden.
Wat is Mikkeller en waarom is het beroemd?
Mikkeller werd in 2006 opgericht door Mikkel Borg Bjergsø, een Kopenhagense leraar en homebrew-enthousiasteling die begon experimenteel bier te produceren zonder eigen brouwerij — een 'gypsy-brouwer' die de faciliteiten van andere brouwerijen gebruikte. De aanpak liet snelle experimenten toe over honderden biersoorten. Mikkeller werd internationaal bekend om zijn designgericht merk en ongewone smaakcombinaties en is nu een van de meest herkenbare craft-beermerken ter wereld, met bars in meer dan 20 landen.
Wat is To Øl en waar kan ik het drinken?
To Øl (Deens voor 'Twee Bieren') is een Kopenhagense brouwerij opgericht in 2010, aanvankelijk ook als gypsy-brouwer voor ze de BRUS-taproom en het restaurant in Nørrebro vestigden. De brouwerij staat bekend om experimentele stijlen en samenwerkingen. BRUS (Guldbergsgade 29, hetzelfde gebouw als Bæst) is het voornaamste Kopenhagense drinkadres, met circa 20 wisselende aftappunten tussen To Øl en gastbrouwerijen.
Is Warpigs een bezoek waard?
Ja, voor de combinatie van Amerikaans barbecue en onafhankelijk gebrouwen craft beer. Warpigs is een gezamenlijk project van Mikkeller en 3 Floyds (een brouwerij uit Indiana) — het barbecue wordt op Amerikaanse wijze over hout gestookt en de huisbieren zijn Amerikaans-stijl IPA's en stouts van echte kwaliteit. Een maaltijd met twee of drie bieren kost 350–500 DKK per persoon. Locatie in Kødbyen (Vleeswijk) past natuurlijk in een avond in Vesterbro.
Kan ik een Kopenhagense brouwerij bezoeken?
Ja. BRUS (de taproom van To Øl in Nørrebro) heeft rondleidingen. De Carlsberg-brouwerij (Home of Carlsberg bezoekerservaring, Vesterbro) biedt een volledig museum en proefervaring voor 170–210 DKK inclusief twee bieren. De bars van Mikkeller bieden geen brouwerij-rondleidingen als zodanig — de productie gebeurt elders — maar de bar op Viktoriagade is het dichtstbij je kunt komen bij het operationele centrum van het merk.
Wat is de craft-beertour en wat bestrijkt hij?
GetYourGuide biedt verschillende craft-beerroutes en -tours aan in Kopenhagen die verschillende gebieden bestrijken: de Vesterbro Mikkeller-route bestrijkt de craft-beergeschiedenis van de wijk met proeverijen bij meerdere bars; de Nørrebro-route richt zich op de brouwerij- en barscène van de wijk; een craft-beerroute door het stadscentrum bestrijkt de voornaamste adressen in Indre By. Elke tour duurt twee tot drie uur met vier tot zes proeverijen inbegrepen. Prijzen rond 400–650 DKK per persoon.
Zijn er Deense craft-brouwerijen buiten Mikkeller en To Øl?
Verscheidene. Kølster (Frederiksberg) is een kleine Kopenhagense brouwerij bekend om schone, Scandinavisch beïnvloede lagers en ales. Dry & Bitter (Brønshøj, noordwest Kopenhagen) is gespecialiseerd in IPA's. Evil Twin Brewing, opgericht door Mikkeller-mede-oprichter Jeppe Jarnit-Bjergsø, nu gevestigd in New York maar nog steeds geassocieerd met de Kopenhagense scène. Fermentoren (Halmtorvet 30, Vesterbro) heeft een enorm assortiment Deense en internationale craft-bieren in zijn flessenwinkel.