Wo gibt es das beste Craft Beer in Kopenhagen?

Mikkeller Bar (Viktoriagade 8B, Vesterbro) ist die ursprüngliche und ikonischste Adresse – über 20 rotierende Zapfhähne, niedrige Preise für die Qualität, täglich ab 14:00 Uhr geöffnet. Warpigs (Flæsketorvet 25, Ködbyen) kombiniert Craft Beer mit amerikanischem Barbecue und betreibt eine eigene Brauerei. BRUS (Guldbergsgade 29, Nørrebro) ist To Øls Brauerei-Zapflokal. Ein Craft-Beer-Crawl von Vesterbro durch Ködbyen nach Nørrebro deckt die wichtigsten Adressen an einem Abend ab.

Bestes Craft Beer Kopenhagen 2026: Mikkeller, To Øl, Warpigs, BRUS-Ratgeber

Der Mikkeller-Craft-Beer-Spaziergang in Vesterbro ist der strukturierteste Weg, die Bierszene des Stadtviertels zu erkunden – lokaler Guide, vier bis sechs Verkostungen, Kontext zur Entwicklung von Mikkeller und der breiteren Kopenhagener Craft-Beer-Bewegung.

Kopenhagen als Craft-Beer-Stadt

Kopenhagens Craft-Beer-Szene ist keine jüngste Entwicklung, die mit anderen handwerklichen Lebensmitteltrends entstand. Sie wuchs aus einem bestimmten Moment – einer Handvoll Hobbybrauer und Bierbesessener Mitte der 2000er Jahre, die eine Gelegenheit sahen, in Bier das zu tun, was die New-Nordic-Bewegung in Restaurants tat: dänische Produktion auf internationalem Spitzenniveau glaubwürdig zu machen.

Mikkeller, gegründet 2006, war der Katalysator. Sein Gründer Mikkel Borg Bjergsø – zu dieser Zeit Gymnasiallehrer in Kopenhagen – wurde in den folgenden zehn Jahren zur bekanntesten Persönlichkeit im europäischen Craft Beer. Der Weg vom Hobbybrauer zur globalen Marke mit Bars in mehr als 20 Ländern ist die Gründungsgeschichte der Kopenhagener Craft-Beer-Szene. Aber mehrere andere Brauereien und Veranstaltungsorte folgten, und die Stadt hat nun eine Tiefe, die weit über eine einzelne Marke hinausgeht.

Mikkeller: der Ursprungspunkt

Mikkeller Bar (Viktoriagade 8B, Vesterbro) ist die ursprüngliche und wichtigste Adresse. Die Erdgeschossbar ist klein – etwa 40 Plätze – mit minimalistischem Interieur und über 20 Zapfhähnen, die durch Mikkellers eigene Produktion und Gastbiere von Brauereien rotieren, die das Team bewundert.

Die Auswahl umfasst das gesamte Spektrum: experimentelle Sauerbiere, Session-IPAs, Stouts, doppelt trocken gehopfte Pale Ales, Saisonbiere, Zusammenarbeiten mit Brauereien aus den USA, Großbritannien, Japan und ganz Skandinavien. Die Biere wechseln auf Rotation, was bedeutet, dass keine zwei Besuche identisch sind.

Preise: 25-cl-Ausschank: 60–80 DKK. 50-cl-Ausschank: 95–130 DKK. Täglich ab 14:00 Uhr geöffnet; die Bar wird an Werktagen ab 18:00 Uhr und am Wochenende ab 15:00 Uhr voll.

Mikkeller ist eine Gypsy-Brauerei – sie hat nie eine traditionelle Produktionsanlage in der Weise besessen, wie die meisten Brauereien das tun. Bier wird nach Mikkellers Rezepten und Spezifikationen bei Partnerbrauereien in ganz Europa produziert. Das wurde von der traditionellen Braukultur als unecht kritisiert; es ermöglichte auch ein Experimentier- und Veröffentlichungstempo, das in einer einzigen festen Anlage unmöglich wäre.

Ab 2026 hat Mikkeller auch eine physische Brauanlage in San Diego – das Gypsy-Modell ist also nicht mehr das einzige –, aber die Kopenhagener Bar auf der Viktoriagade bleibt das spirituelle Zuhause der Marke.

Weitere Mikkeller-Adressen in Kopenhagen: Mikkeller and Friends (Stefansgade 35, Nørrebro) ist die zweite Bar mit ähnlichem Format und anderer Auswahl. Mikkeller On Tap (Flughafen und andere Standorte) serviert dieselbe Marke zu Premiumpreisen im Transit.

To Øl und BRUS: Die Nørrebro-Alternative

BRUS (Guldbergsgade 29, Nørrebro) ist das Brauerei-Zapflokal und Restaurant von To Øl, Kopenhagens anderer international anerkannter Craft-Beer-Marke. Es befindet sich im selben Gebäude wie das Bæst-Restaurant – eine Entwicklung von 2016, die eine Adresse in Nørrebro zum konzentriertesten Punkt für Qualitätsessen und Bier im Stadtviertel machte.

To Øl wurde 2010 von Tobias Emil Jensen und Tore Gynther gegründet, ebenfalls zunächst als Gypsy-Brauerei. Der Name bedeutet auf Dänisch „Zwei Biere” – bewusst einfach für eine Brauerei, die alles andere als einfaches Bier produziert. Das Sortiment umfasst Sauerbiere, fassgereife Stouts, Hazy IPAs, Sessionbiere und experimentelle Formate. Die Brauerei hat seit ihrer Gypsy-Gründung eine eigene Produktionsanlage aufgebaut.

In BRUS rotieren etwa 20 Zapfhähne durch To Øls Katalog und Gastbiere. Das Essen (im Restaurantbereich getrennt von Bæsts buchungspflichtigen Speisesaal verfügbar) serviert Snacks und kleine Teller, die gut zum Bier passen – nordisch beeinflusst, saisonal, keine gequälten Speise-Paarungs-Übungen, wie sie manche Brauereirestaurants produzieren.

Preise: Ähnlich wie Mikkeller – 25 cl für 65–85 DKK, 50 cl für 100–140 DKK. Ab 15:00 Uhr werktags, 12:00 Uhr am Wochenende geöffnet.

Brauereiführungen bei BRUS sind verfügbar – prüfen Sie die To-Øl-Website für Zeitplan und Preise. Die Führung deckt die Nørrebro-Produktionsanlage mit enthaltener Verkostung ab, dauert ca. 90 Minuten und kostet ca. 350–450 DKK pro Person.

Warpigs: Barbecue und Brauen in Ködbyen

Warpigs (Flæsketorvet 25, Ködbyen / Meatpacking District, Vesterbro) ist das beste Essen-plus-Bier-Erlebnis in Kopenhagen und vielleicht das erfolgreichste Beispiel für die Integration der Craft-Beer-Szene Kopenhagens mit ihrer Essensszene.

Es ist eine Zusammenarbeit zwischen Mikkeller und 3 Floyds Brewing (Munster, Indiana) – Mikkeller bringt die Kopenhagener Referenzen und das Brauvision ein, 3 Floyds das amerikanische Craft-Beer- und Barbecue-Gefühl. Das Ergebnis ist ein großes, industriell gestaltetes Zapflokal mitten im Meatpacking District, das hauseigen gebraute amerikanische Biere neben Barbecue serviert, das in Holzräucherern slow-geräuchert wird.

Das Barbecue ist ernst gemeint – Brisket, Pulled Pork, Ribs – nach amerikanischer Tradition zubereitet mit dänischem Schwein- und Rindfleisch und amerikanischer Räuchertechnik. Das ist kein Kopenhagener Kulinarik-Hybrid; es ist die verpflanzte amerikanische Form, gut ausgeführt.

Preise: Biere für 70–100 DKK für 25 cl, 120–170 DKK für 50 cl. Barbecue-Teller: 185–280 DKK pro Stück. Eine vollständige Mahlzeit – zwei oder drei Fleischportionen, Beilagen, zwei bis drei Biere – kostet 350–500 DKK pro Person.

Ab 12:00 Uhr täglich geöffnet. Walk-ins sind meist möglich, obwohl die beliebtesten Wochenend-Abendservices (Freitag- und Samstagabend) voll sein können. Die Lage in Ködbyen macht es zu einem natürlichen Stopp auf einem Abend, der in Vesterbro beginnt und sich zur Mikkeller Bar ausdehnt.

Fermentoren: Das ernsthafte Flaschengeschäft

Fermentoren (Halmtorvet 30, Vesterbro) ist der Referenzpunkt für alle, die dänisches und internationales Craft Beer als Produkt und nicht als Zapflokal-Erlebnis erkunden möchten. Es ist ein Flaschengeschäft – keine Bar – mit einer Auswahl von mehreren Tausend Bieren aus rund 30 Ländern.

Die Auswahl umfasst umfangreiche dänische Produktion von kleineren Brauereien, die keine eigenen Zapflokale in Kopenhagen haben: Kølster, Dry & Bitter, Ugly Duck (alle aus dem Kopenhagener Raum), plus ein umfassendes internationales Sortiment aus Skandinavien, Deutschland, USA, Großbritannien und spezialisierten Produzenten aus Tschechien, Japan und Australien.

Die Preise sind höher als Supermarktbier, aber viel niedriger als Barpreise – eine 33-cl-Flasche eines dänischen Craft-IPAs kostet 30–55 DKK. Das Ladenpersonal ist sachkundig und führt bei der Auswahl für jeden Gaumen oder Stilpräferenz. Es gibt ein paar Sitzplätze für den Vor-Ort-Konsum; das ist in erster Linie ein Mitnahmebetrieb.

Ab 12:00 Uhr (gelegentlich 14:00 Uhr) an Werktagen geöffnet; ab 10:00 Uhr samstags. Sonntags geschlossen.

Die Bier-Crawl-Route

Die logischste Craft-Beer-Crawl-Route in Kopenhagen deckt Vesterbro und Nørrebro an einem Abend ab. Gehzeit zwischen allen Stopps: insgesamt ca. 35 Minuten.

Stopp 1 (16:00–17:30 Uhr): Mikkeller Bar, Viktoriagade 8B, Vesterbro. Mit zwei oder drei Ausschank beginnen – ein Pale Ale und etwas Experimentelles. Das ist der kanonische Start.

Stopp 2 (18:00–19:30 Uhr): Fermentoren, Halmtorvet 30, Vesterbro – fünf Gehminuten. Eine Flasche von etwas Dänischem kaufen, das man auf dem Weg zum Abendessen probiert. Oder weiter zu Warpigs.

Stopp 3 (19:30–21:00 Uhr): Warpigs, Flæsketorvet 25, Ködbyen – zehn Gehminuten. Abendessen hier deckt die Essenkomponente ab. Zwei oder drei Warpigs-Hausbiere plus ein Barbecue-Teller.

Stopp 4 (ab 21:30 Uhr): BRUS, Guldbergsgade 29, Nørrebro – 15 Gehminuten oder kurzes Taxi. To Øls Zapflokal für das Nørrebro-Ende des Crawls.

Gesamtbudget für den Abend: 600–900 DKK pro Person inklusive Essen bei Warpigs. Der Kopenhagener Craft-Beer-Spaziergang mit einem lokalen Guide deckt ähnliches Terrain mit enthaltener Verkostung und Kontext zur Geschichte ab – nützlich, wenn Sie strukturiertes Wissen statt selbst geführter Erkundung möchten.

Ein Hinweis zu Carlsberg

Carlsberg ist Kopenhagens Traditionsbrauerei und hat ein Besuchserlebnis an seinem Vesterbro-Gelände – das Home of Carlsberg. Das wird separat im Carlsberg-Erlebnis-Ratgeber behandelt. Die beiden Szenen (Craft Beer und Carlsberg) stehen nicht im Widerspruch – die Craft-Beer-Bewegung wuchs teilweise als Reaktion auf das Mainstream-Carlsberg-Modell, und das Carlsberg-Besuchserlebnis versucht jetzt explizit, eine Premiumpositionierung zurückzugewinnen – teilweise als Reaktion. Beide lohnen sich, aus verschiedenen Gründen.

Häufig gestellte Fragen über Craft Beer in Kopenhagen

Wie viel kostet Craft Beer in Kopenhagen?

Ein 25-cl-Ausschank bei Mikkeller Bar oder Warpigs kostet 60–90 DKK (8–12 Euro). Ein 50-cl-Ausschank kostet 95–150 DKK (13–20 Euro). Abgefülltes Bier von Fermentoren kostet 30–60 DKK für eine 33-cl-Flasche. Hoch nach europäischen Standards, aber konsistent mit skandinavischer Stadtpreisgebung.

Was ist Mikkeller und warum ist es bekannt?

Mikkeller wurde 2006 von Mikkel Borg Bjergsø als Gypsy-Brauerei gegründet – experimentelle Biere an den Einrichtungen anderer Brauereien produzierend, ohne eigene Produktionsausrüstung zu besitzen. Es wurde international bekannt für schnelles Experimentieren und unverwechselbares Design und betreibt heute Bars in mehr als 20 Ländern.

Was ist To Øl und wo kann ich es trinken?

To Øl ist eine Kopenhagener Brauerei, gegründet 2010, bekannt für experimentelle Stile und Zusammenarbeiten. BRUS (Guldbergsgade 29, Nørrebro) ist die primäre Kopenhagener Adresse mit ca. 20 Zapfhähnen, die zwischen To Øl und Gastbrauereien rotieren.

Lohnt sich ein Besuch bei Warpigs?

Ja, für die Kombination aus amerikanischem Barbecue und hausgebrautem Craft Beer in einem Meatpacking-District-Setting. Eine Mahlzeit mit zwei oder drei Bieren kostet 350–500 DKK pro Person. Starke Empfehlung für einen Abend in Vesterbro.

Kann ich eine Kopenhagener Brauerei besuchen?

BRUS (To Øl, Nørrebro) bietet Brauereiführungen für ca. 350–450 DKK pro Person an. Die Craft-Beer-und-Bissen-Tour ist eine geführte Alternative, die mehrere Veranstaltungsorte mit enthaltener Verkostung abdeckt.

Was ist die Craft-Beer-Tour und was umfasst sie?

Geführte Craft-Beer-Spaziergänge decken Vesterbro, Nørrebro und das Stadtzentrum mit vier bis sechs Verkostungen über zwei bis drei Stunden für 400–650 DKK pro Person ab.

Gibt es dänische Craft-Brauereien jenseits von Mikkeller und To Øl?

Ja: Kølster (Frederiksberg), Dry & Bitter (Brønshøj), Evil Twin (in Kopenhagen gegründet, jetzt New York) und Ugly Duck. Das Flaschengeschäft Fermentoren auf dem Halmtorvet führt das breiteste Sortiment dänischer Craft-Produktion unter einem Dach.

Häufig gestellte Fragen — Das beste Craft Beer in Kopenhagen: Mikkeller, To Øl, Warpigs und wie die Szene funktioniert

Wie viel kostet Craft Beer in Kopenhagen?
Ein halber Liter (25 cl) bei Mikkeller Bar oder Warpigs kostet 60–90 DKK (8–12 Euro). Ein voller Liter (50 cl) kostet 95–150 DKK (13–20 Euro). Abgefülltes Bier aus dem Kühlschrank in Biergeschäften kostet 30–60 DKK für eine 33-cl-Flasche. Carlsberg im Supermarkt: 8–12 DKK pro 33-cl-Dose. Craft-Beer-Preise in Kopenhagen sind nach den meisten europäischen Standards hoch, obwohl nicht ungewöhnlich für skandinavische Städte.
Was ist Mikkeller und warum ist es bekannt?
Mikkeller wurde 2006 von Mikkel Borg Bjergsø gegründet, einem Kopenhagener Schullehrer und Hobbybrauer, der begann, experimentelle Biere ohne eigene Brauerei herzustellen – ein 'Gypsy Brewer', der die Einrichtungen anderer Brauereien nutzte. Dieser Ansatz ermöglichte schnelles Experimentieren in Hunderten von Bierstilen. Mikkeller wurde international bekannt für sein designorientiertes Branding und ungewöhnliche Geschmackskombinationen und ist heute eine der weltweit erkennbarsten Craft-Beer-Marken mit Bars in über 20 Ländern.
Was ist To Øl und wo kann ich es trinken?
To Øl (dänisch für 'Zwei Biere') ist eine Kopenhagener Brauerei, die 2010 gegründet wurde, ebenfalls zunächst als Gypsy Brewer, bevor sie das BRUS-Zapflokal und Restaurant in Nørrebro gründete. Die Brauerei ist bekannt für experimentelle Stile und Zusammenarbeiten. BRUS (Guldbergsgade 29, gleiche Gebäude wie Bæst) ist die primäre Kopenhagener Trinkadresse mit ca. 20 Zapfhähnen, die zwischen To Øl und Gastbrauereien rotieren.
Lohnt sich ein Besuch bei Warpigs?
Ja, für die Kombination aus amerikanischem Barbecue und unabhängig gebrautem Craft Beer. Warpigs ist ein gemeinsames Projekt von Mikkeller und 3 Floyds (einer indianischen Craft-Brauerei) – das Barbecue wird nach amerikanischer Tradition über Holz geräuchert, und die Hausbiere sind amerikanische IPAs und Stouts mit echter Qualität. Ein Essen mit zwei oder drei Bieren kostet 350–500 DKK pro Person. Die Lage in Ködbyen (Meatpacking District) macht es zu einem natürlichen Bestandteil eines Abends in Vesterbro.
Kann ich eine Kopenhagener Brauerei besuchen?
Ja. BRUS (To Øls Zapflokal in Nørrebro) bietet Brauereiführungen an. Das Carlsberg-Erlebnis (Home of Carlsberg Besuchererlebnis, Vesterbro) bietet ein vollständiges Museums- und Verkostungserlebnis für 170–210 DKK inklusive zwei Bieren. Mikkellers Bars bieten keine Brauereiführungen an – die Produktion findet woanders statt – aber die Bar auf der Viktoriagade ist dem betrieblichen Zentrum der Marke am nächsten.
Was ist die Craft-Beer-Tour und was umfasst sie?
GetYourGuide bietet mehrere Craft-Beer-Spaziergänge und Touren in Kopenhagen an, die verschiedene Gebiete abdecken: der Vesterbro-Mikkeller-Spaziergang deckt die Craft-Beer-Geschichte des Stadtviertels mit Verkostungen in mehreren Bars ab; der Nørrebro-Spaziergang fokussiert sich auf die Brauerei- und Bar-Szene des Stadtviertels; ein Stadtzentrum-Craft-Beer-Spaziergang deckt die wichtigsten Adressen in Indre By ab. Jede Tour dauert zwei bis drei Stunden mit vier bis sechs enthaltenen Verkostungen. Preise ca. 400–650 DKK pro Person.
Gibt es dänische Craft-Brauereien jenseits von Mikkeller und To Øl?
Mehrere. Kølster (Frederiksberg) ist eine kleine Kopenhagener Brauerei, bekannt für saubere, skandinavisch beeinflusste Lager und Ales. Dry & Bitter (Brønshøj, Nordwest-Kopenhagen) ist auf IPAs spezialisiert. Evil Twin Brewing, gegründet vom Mikkeller-Mitgründer Jeppe Jarnit-Bjergsø, hat jetzt seinen Sitz in New York, ist aber noch mit der Kopenhagener Szene verbunden. Fermentoren (Halmtorvet 30, Vesterbro) führt eine enorme Auswahl dänischer und internationaler Craft Biere in seinem Flaschengeschäft.